ぶろぐなび

今週はちょいと忙しくてなかなか日記にまで手が回らなかった。やはり平日は仕事から帰ってきてから料理になるので、かなり手抜きになりがちだ。とはいえ、圧力鍋修行中の今は１日一回は強引にでも圧力鍋を使うようにしている(笑)。アスパラやブロッコリーは圧力鍋で蒸した方が茹でるよりも自分は好き。

さて、で、勢いで買ってしまったWMFパーフェクトプラスの2.5Lだが、今のところキャロットスープ以外は炊飯にしか使っていない。まぁそれが目的だったので順当といえば順当。

ところが、やはり鍋による特性の違いはやっぱりあるようで、同じ時間の加圧でも、今のところ白米は4.5Lで炊いた方が美味しく出来て、2.5Lでは柔らかくなってしまう。玄米は4.5Lでは20分でまだ若干硬い状態だが、2.5Lではちょうどいい炊き具合になる。どうやら、2.5Lの方が容積が小さい分、加圧までの時間も短く火の通りも早いようだ。

あとこれはうちのガスコンロの最低出力の制限かもしれないけど、4.5Lの場合は最弱まで火を落とすと圧が徐々に下がってくるが、2.5Lでは最弱でも振り切れ状態が最後まで続く。ひょっとしたら過圧状態になってしまっているのかも知れない。

今度は白米を3分じゃなくて2.5分でやってみっかな。