ぶろぐなび

時間が無いので基礎データのみ載せておきます。

使用鍋： WMF Perfect Plus 4.5L

■玄米
玄米：３合
水：700cc
塩：少々
みりん：ちょろっと
調理時間：玄米をザルでといで鍋に移し、水を入れて蓋をして強火にかけ、高圧状態になったら弱火に落とし、高圧で20分加熱。その後火を落として自然減圧。圧が抜けたらさっくり混ぜて余計な水分を飛ばし、10分蒸らして完成。

美味い。相変わらず美味い。写真を見てもらえれば分かるけど、ぷりぷりモチモチ、そして甘くて香りの良い炊き上がり。安い玄米なんだけど・・・。しかも浸水無しで直ぐ出来る。以後玄米はこのレシピで作ることに決定。

■ふろふき大根
レシピはこちらを使用↓
ワンダーシェフの圧力鍋レシピ「ふろふき大根」

基本的にはレシピ通り作成。ただし、しょうゆを小さじ１、酒を小さじ２ほど足してみた。何となく(笑)。大根は大きいのをほぼ1本丸まる使いました。縦に並べれば多分2本でも行ける。ま、煮汁を多くすればいいだけの話だけど。

結果：
生で食べるとあまり美味しくない大根だったんだけど、このレシピで圧力鍋で調理したらあっという間に柔らかくて美味しいふろふき大根になりました！トータル20分くらいでこんなに味が染みた柔らか大根になるなんて。素晴らしい。

あと、味噌ダレは本当は白味噌を使用なんだけど、無かったので普通の合わせ味噌を使用。はっきり言って全然問題なし。

写真１は出来上がった直後の様子。薄味だけど、しっかり染みてる。写真２はお皿に盛ったところ。どういう皿に盛ってんねん(笑)。和食用の粋なお皿が欲しい・・・。