昨日はハロウィーンでした。
会社では今年も仮装＆ポトラックパーティ（各自一品を持ち込んでの食事会）があり、僕は前回も好評だったパンプキンスープを持って行きました。

↓コクうま・パンプキンスープ
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=656549206&owner_id=287808

今回も好評でした♪
あっという間に売り切れるので残念ながら僕の分はなし・・・。作っている時に味見してるのでまぁ飲んでいるといえば飲んでいるのですが、もっとゴクゴク飲みたいです(笑)。しょうがない、また作るか(^^

実は今回は最初の方で若干手順を変えました。

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3月10日に圧力鍋を入手して以来、毎日何かしらの調理に圧力鍋を使ってきたけど、ついに4月6日、記録がストップしてしまった。連続26日。残念。仕事がどうしても終わらなくて、帰宅が午前様直前になってしまったのだ。しかし、その後はまた毎日使っている。

お米、玄米、蒸し野菜、ゆで卵、この辺が日常的に作るものかな。あんこストックが無くなったので、昨日はまたあんこを作った。前回よりも砂糖を大幅に減らした(170g-->100g)けど、自分的にはこれくらいでOKな感じ。 （参照→http://www.letsware.com/jpn/item-380.html）。後はまぁ、作り置きが出来そうなメニューを中心に色々試してるって感じ。

圧力鍋の魅力は時間短縮でかつ美味しく出来る事だけど、仕事から帰ってから料理する身としてはこの「時間短縮」が非常にありがたい。普通だと１品作るのがやっとなところを２品作れちゃうからだ。しかも、お米は準備を始めてから最短30分くらいで食べれるので、早めに帰れれば毎日炊き立てが食べられる！。まぁそう毎日早く帰れる訳でもないのだが・・・。

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今週はちょいと忙しくてなかなか日記にまで手が回らなかった。やはり平日は仕事から帰ってきてから料理になるので、かなり手抜きになりがちだ。とはいえ、圧力鍋修行中の今は１日一回は強引にでも圧力鍋を使うようにしている(笑)。アスパラやブロッコリーは圧力鍋で蒸した方が茹でるよりも自分は好き。

さて、で、勢いで買ってしまったWMFパーフェクトプラスの2.5Lだが、今のところキャロットスープ以外は炊飯にしか使っていない。まぁそれが目的だったので順当といえば順当。

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先週末にAmazon.co.jpで注文した圧力鍋の料理本２冊が、一週間もしないうちに届いてしまった。アメリカまでの発送はエコノミー便で３〜４週間だったはずだが・・・？入手は４月半ばかなぁと思っていたので嬉しい誤算。

下の２冊、どちらも加圧の定義とか初心者用の解説とか付いてて分かりやすい。

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料理本が届いた当日、夕飯を食べ終えて圧力鍋の料理本をパラパラめくっていたら、なぜかプリンが目に留まった。

「あっ、プリンだ・・・」

っとボソッとつぶやくと、かみさんもピクッと反応(笑)。
簡単そうだし作ってみるか。

（１０分経過）

ホントだ。もう準備終わっちゃった(笑)。超簡単。
ただし、裏ごし器がないのでその工程は省いた。

で、レシピ通り２分加圧。ただし、高圧か低圧か分からなかったのでとりあえず低圧で。

（２分経過）

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じゃがいもが３つ余っていたので何か（圧力鍋で）作れないかとネットを検索していたら、じゃがいも餅が引っかかってきた。懐かしいっ！

これ確か大学１年の頃同期の連中と夏に北海道を周った時に屈斜路湖の湖畔の露天で買ったんだけど、それまで味わったことの無い食感で、すごく気に入ったんだけど、それ以降食べる機会が無かったんだっけ。

作り方は物凄く簡単。じゃがいもを蒸かして皮をむき、熱いうちに片栗粉と混ぜて粘りが出るまでよく練り、小判の形に食べやすく整えて焼く（もしくはレンチン）するだけ。

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サツマイモが２本あったので、このサイトを参考にして蒸かし芋を圧力鍋で作ってみた。

高圧６分。ちょ〜っと芯が残っちゃったけど、甘くて美味しかった。短時間で出来るのがうれしいねぇ。

上のサイトに載ってる石焼芋風も作ってみたいけど、今うちにあるヤカンを使うことはかみさんが許してくれないだろうなぁ(笑)

本日の圧力鍋料理。
レシピはこちら↓

圧力鍋で、キャロットスープ♪ by メアリーローズ

にんじん、タマネギ、お米を使ったポタージュです。圧力鍋で３分煮込んだ後、ミキサーで潰して生クリームで仕上げます。にんじんとタマネギが本来持つ甘みが引き出され、野菜嫌いの子供も喜んで飲む事間違いなし！

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今日（日曜）に圧力鍋で作った物を忘れる前にメモメモ。

＜＜日曜日＞＞
◆パスタ
昼にカレースパゲッティ。カレーはスパゲッティのソースとしてはかなり強いので、太めの麺を使用。今回はバリラのNo.7（1.9mm, 12〜13分）を使用。
WMF PP 4.5Lで約200gの麺を茹でた。最初は高圧モードになってから2分で引き上げたんだけど、全然硬い。ので、追加で1．5分ほど加圧。ちょうど良いくらい？だからたぶん最初から高圧3分でOKだと思う。

結果：カレースパゲティは大好物の一つだけど、今回のカレーはスパに実によく合う。２日目カレー、最高！
※写真撮り忘れに気付いた時は既に混ぜた後でした・・・。混ぜる前はもうちょっと美味そうに見えます(笑)

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今日（土曜）に作った物を忘れる前にメモメモ。

＜＜土曜日＞＞
◆白米
WMF Perfect Plus 2.5Lを使用。
３合洗米→水切り→鍋に移す→水600cc加える→蓋して強火→高圧に達したら弱火に落として高圧キープ３分半（やってもうた）→自然減圧→蓋あけて混ぜる→蒸らし１０分

結果：え〜、おかゆ一歩手前になっちゃいました（笑）。しかもご飯が若干灰色に・・・。2.5L鍋、ほろ苦スタートです。

◆カレー
レシピは「コスモ直火焼カレー・ルー」のパッケージ裏の物をそのまま使用（ただしジャガイモ３個追加）。ルーを入れずに１０分高圧で煮込み、その後自然減圧の後にルーを入れてよく混ぜてさらに１５分煮込み。

結果：短時間で作ったカレーとは思えない味。旨い。が、いつも我が家ではカレーはタマネギのみじん切りを飴色になるまで炒めたり、ルーを入れて５〜１０時間煮込んだり結構気合いを入れて作るので、正直そっちの方が旨い。

ただし、その日もう一度カレーを煮立ててからシャトルシェフに入れて夜そのまま放置し、朝にもう一度火を入れてシャトルシェフに突っ込んだ結果、肉にもジャガイモにもルーの味が染みてしっとりめちゃ旨。これならうちのいつものカレーに匹敵する。しかも、肉やジャガイモがほぼそのまま残っていてしかも柔らかいのがポイント高い。

写真、撮るの忘れた。。。

ここ最近すっかり圧力鍋日記と化してしまいました(^^;
そろそろ別のネタも書かんとな〜、と言いながら今日も圧力鍋の話題です(笑)。

我が家にWMFの圧力鍋がやって来てから約一週間が経過したけど、その稼働率はかなり高く、ご飯や玄米を炊いた後にそれを一旦別の容器に移してからおかずを作ったり、スパゲッティ茹でる時も、先に付け合せの温野菜を調理してから鍋洗ってパスタ茹でたり。早いだけじゃなく美味しく出来ちゃうので茹で・蒸し・煮込み系は出来るだけ圧力鍋で調理したい。だからどうしても待ち時間が出来ちゃうんですよね。なので、「ああ、もう一つ圧力鍋があれば同時進行できるのにっ！」と何度思った事か。

そんな今週の木曜、別の用事でAmazon.comを訪れたら、いきなりトップページにWMFパーフェクトプラス2.5Lの宣伝がドーン！

「はは〜ん。この前Amazonで4.5Lのやつ買ったから、俺がまた買うと思って広告載せてきたな？」

と思ってふと目をやると、そこには

「急げ!あと1時間53分以内に1-day shippingでオーダーすれば明日の金曜にお届けします」

の文字が・・・・

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今日も朝から活躍しまくりの圧力鍋です。
本当は昨日の夜に作ろうと思っていた肉じゃがですが、不覚にも寝てしまい、朝起きてから会社行くまでの間に作りました。短時間で出来る圧力鍋ならではの荒業(笑)。

レシピはこちら↓
圧力鍋で簡単節約料理｜肉じゃが - 暮らし＊カフェ

レシピそのままの材料を使用。ただし、加熱時間は、最初強火で、高圧状態になってから弱火に落として、そこから３分半高圧をキープ。その後火を止め、自然減圧。

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