久々にパスタを打った
久々にパスタを打った。ホンマに久々やな〜。今回はデュラムセモリナを使わず、All Purpose 粉（中力粉）でフェットチーネにトライ。セモリナ粉を使わなかった理由なんだけど、実は最近入手したイタリア料理の本、「Essentials of Classic Italian Cooking」（Marcella Hazan 著）の影響。イタリア人の奥さんを持つ同僚から「かなり本場イタリアに忠実なレシピ本」として薦められたこの本なんだけど、これがまたスゴイ。パスタの打ち方からソース、そのソースに合うパスタの種類、その他肉系、魚系などありとあらゆるイタリアの家庭料理の基本レシピが簡潔に書かれているのだ。聞く所によると、この本は英語で書かれたイタリア料理レシピ本としては数少ない「まとも」な本で、イタリア系アメリカ人の間ではバイブル的な存在らしい。
 | ■お勧めイタリア料理レシピ本 Essentials of Classic Italian Cooking(Marcella Hazan 著) 英語だからって心配ご無用。料理の本は中学生レベルの英語力で全然OK! |
