ぶろぐなび

数ヶ月前から 象印のホームベーカリーを使っている。こいつの魅力は、とにかく小さくて静かな事だ。底面積的には炊飯器よりも小さいので、キッチンに置いておいても全然邪魔にならない。肝心な焼き上がりはどうかと言うと、天然酵母を使うと文句なしに美味い。まだ５回くらいしか試してないけど、工夫すればもっと美味しくなると思う。で、ドライイーストを使うコースを使うとどうなるかと言うと、ややどっしりした重厚なパンに仕上がる。まぁこれはこれで味は良いんだが、個人的にはもうちょっとふわふわ＆もちもちしたのが好みなので、標準レシピを色々変えながら模索を続けた。そして今日、ひとつの結論にたどり着いた。

実は今日は色々と新しいことを試した。水の量も減らしたし、Non-Fat 牛乳も使った。小麦粉も新しい種類のを使った。しかもマーガリンの分量を間違えて倍以上入れた。そのどれが効いたのかは分らないが、、、１斤一気に食えそうなくらい美味いパンが焼きあがった！モチモチでしかもフワフワだよ！！味も素晴らしい。これだよこれ、これが食いたかったんだよ。　一応レシピを載せておこう。同じ象印のBB-HS10を持っている人の参考になればこれ幸い。

コース食パンコース（焼き色普通）水100ml牛乳（無脂肪）100ml強力粉290g片栗粉2g砂糖16gスキムミルク2g塩4gマーガリン（バター）35gドライイースト(フェルミパン)3g白ゴマ（いりゴマ）大さじ１

今うちには飲めるくらいサラッとした Extra Virgin Olive Oil があるので、今度はマーガリンの代わりにオリーブオイルで作ってみるか。ドライイーストでも全然美味いな〜。※象印からBB-HS10より新型のBB-HA10が発売されたので、上記中のリンクも新型へのリンクに変更しています。(2004/11/18)